烹調工藝與營養——專業簡介

培養目標：培養德智體美全面發展,掌握現代烹飪理論，中國烹飪文化、營養學、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術,能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐,以及餐飲業管理的高級技術應用型專門人才。

主干課程：烹飪化學、營養與衛生、菜肴制作、烹飪原料學、冷拼與食品雕刻、面點工藝學、餐飲管理與務實。

就業方向：國內外大中型酒店集團公司,國外豪華郵輪公司、知名酒店及餐飲企業從事中、西烹飪、廚房管理、營養師等工作,也可從事大中專、職高和技校相關專業的烹任教育工作,或餐飲行業創業。

職業資格證書：《中式烹調師職業資格證書》、《中式面點師職業資格證書》 、《西式烹調師職業資格證書》、《西式面點師職業資格證書》、《調酒師職業資格證書》、《茶藝師職業資格證書》。